Un formato tipico campano, il più classico esempio di riutilizzo. Storicamente si cucinavano assieme tutti i pezzi di pasta avanzati in un'unica soluzione, indipendentemente dal formato, questo per non sprecare nulla. La caratteristica è la non omogeneità di cottura, essendo tutti diversi ognuno con propria struttura e caratteristiche, al palato creano un contrasto tra consistenze presentando vari stati di cottura. La sua natura lo porta ad una inevitabile unione con legumi, ma soprattutto con la tradzionalissima pasta fagioli e cozze napoletana...un tripudio di sapore! La nostra pasta secca artigianale è prodotta con semola di grano duro 100% italiano, viene trafilata in bronzo e subisce un lento processo di essiccazione a basse temperature. L'essiccazione varia tra le 24 e le 60 ore, e il processo avviene poggiando la pasta su telai in legno. Lavorata secondo le più antiche tradizioni campane. Il risultato è una pasta che all'apertura della confezione emana una fragranza di grano, alta digeribilità ed una rugosità perfetta per assorbire qualsiasi tipo di sugo. Una vera eccellenza!
Valori nutrizionali medi(per 100g di prodotto):
- valore energetico 351 kcal/1488 kj
- sale 0,01 g
- grassi 1,0 g
- di cui acidi grassi saturi 0,2 g
- carboidrati 70 g
- di cui zuccheri 3,1 g
- fibre 2,9 g
- proteine 14 g
Ingredienti:
- acqua
- semola di grano duro
Allergeni e intolleranze: contiene glutine e grano - umidità: <12,5%
Pasta Fratelli Carosone è Prodotto e confezionata in Via crocella 1 - 820202 Reino (BN) - Italy
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