Per le nostre farine usiamo solo grani antichi locali, coltivati sui terreni dell'antica campania felix dagli agricoltori che collaborano al progetto di filiera di fratelli Carosone, e le maciniamo esclusivamente a pietra presso piccoli mulini artigianali
valori nutrizionali medi per 100g:
- Valore energetico 317 kcal
- sale 0g
- grassi 1,84g
- di cui acidi grassi saturi 0,30g
- carboidrati 75,36g
- di cui zuccheri 2,00g
- fibre 12,70g
- proteine 16,10g
Altri valori
- umidità 14%
- ceneri 0,90/100 p.s.s.
- W 426
- P/L 0,91