La birra

La pasta alla birra!

si, avete capito bene!

Durante il processo di pastificazione artigianale si hanno telai di pasta che presentano dei difetti, in particolare lesioni, il che le rendono scarti, ma sono perfetti per quanto riguardo valori nutrizionali e qualità. Non essendo vendibili li trasformiamo e diamo una nuova vita, una vita frizzante! Trasformiamo questi pezzi di pasta in birra, semplicemente sostituendoli alla parte della bevanda costituita dal malto d'orzo. Questo permette di avere un buonissimo prodotto, compagno di aperitivi, e soprattutto di riduzione di spreco alimentare per quanto riguarda due aspetti: