Collezione: PASTA ARTIGIANALE

La pasta è prodotta artigianalmente con processi svolti ancora a mano, lavorata secondo tradizioni dell'alto sannio, gelosamente custodite. I grani usati sono frutto di un progetto di filiera, le migliori qualità della nostra zona(tipo aureo) che vengono combinati con l'acqua purissima che sgorga da sorgenti molisane. La pasta viene trafilata in bronzo per poi, una volta estrusa, continuare il proprio processo di lavorazione con l'essiccazione a basse temperature per un tempo che oscilla tra le 26 e le 32 ore su telai in legno di abete. Il risultato è una pasta che emana il profumo genuino del grano, ruvida e porosa, perfetta per ogni ricetta, una pasta dall'alto contenuto di glutine e che rilascia la perfetta quantità di amido

12 prodotti
  • Taccole 500g
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  • Fusilli casarecci 500g
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  • Occhi di lupo
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  • Spaghetti tagliati a mano (integrali)
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