Collezione: PASTA ARTIGIANALE

La pasta è prodotta artigianalmente con alcuni processi svolti ancora a mano, lavorata secondo tradizioni, gelosamente custodite, dell'alto sannio. I grani selezionati sono i migliori d'Italia, una miscelazione tra grano aureo e senatore cappelli, combinata con l'acqua purissima che sgorga da sorgenti molisane. La pasta viene trafilata in bronzo per poi, una volta estrusa, continuare il proprio processo di lavorazione con l'essiccazione a basse temperature per un tempo che oscilla tra le 26 e le 32 ore su telai in legno di abete. Il risultato è una pasta che emana il profumo genuino del grano, ruvida e porosa, perfetta per ogni ricetta, una pasta dall'alto contenuto di glutine e che rilascia la perfetta quantità di amido

11 prodotti
  • Calamarata 500g
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  • Mezze maniche rigate 500g
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  • Tagliatelle a matassa 500g
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  • Spaghetti tagliati a mano 500g
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  • Pappardelle 500g
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  • Schiaffoni rigati 500g
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  • Paccheri 500g
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  • Candele spezzate 500g
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