Per le nostre farine usiamo solo grani antichi locali, coltivati sui terreni dell'antica campania felix dagli agricoltori che collaborano al progetto di filiera di fratelli Carosone, e le maciniamo esclusivamente a pietra presso piccoli mulini artigianali
valori nutrizionali medi per 100g:
- Valore energetico 319 kcal
- sale 0g
- grassi 1,00g
- di cui acidi grassi saturi 0,40g
- carboidrati 68,00g
- di cui zuccheri 2,10g
- fibre 14,80g
- proteine 12g
Altri valori
- umidità 14%
- ceneri 1,30/100 p.s.s.
- W 452
- P/L 0,96
